Een autocontrole gids, ook wel bekend als een zelfcontrole gids, is een document dat richtlijnen en procedures bevat voor het waarborgen van de voedselveiligheid in verschillende sectoren, zoals de voedselproductie, verwerking en distributie. Deze gidsen worden ontwikkeld door de industrie zelf en zijn bedoeld om te voldoen aan de wettelijke vereisten met betrekking tot voedselveiligheid en kwaliteitsnormen.
Het volgen van een online cursus over HACCP en het autocontrolesysteem in België is cruciaal voor bedrijven in de horeca, ambachtsberoepen zoals bakkers en slagers, én de voedselverwerkingsindustrie. Deze cursus zorgt ervoor dat medewerkers goed op de hoogte zijn van de strikte voedselveiligheidsnormen en wettelijke vereisten. Met de juiste kennis kunnen zij de voedselveiligheid in uw bedrijf waarborgen en de risico’s op besmetting minimaliseren. Goed opgeleide medewerkers zijn in staat om mogelijke gevaren te herkennen en snel te handelen, wat leidt tot minder fouten, een hogere efficiëntie, en een betere reputatie voor uw zaak.
Natuurlijk krijgt een bedrijf de Smiley niet zomaar! Wie een Smiley wil, moet om te beginnen in zijn bedrijf een degelijk systeem van autocontrole hebben. Autocontrole (of zelfcontrole) is het geheel van de maatregelen die bedrijven moeten nemen om de voedselveiligheid van de producten die ze aan de consument aanbieden te garanderen. Het hebben van zo’n autocontrolesysteem is al sinds 2005 bij wet verplicht voor alle operatoren van de voedselketen.
Bedrijven moeten dus voortdurend zichzelf controleren op het vlak van onder meer hygiëne, respect voor de vereiste temperaturen, bewaartijden, en dit in alle stadia van de productie, de verwerking en de verkoop. Ze moeten bovendien weten waar hun producten (of de grondstoffen) vandaan komen. Dit is de zogenaamde traceerbaarheid.
Als uw bedrijf een smiley wilt zal de hygiëne in uw bedrijf eerst goed gekeurd moeten worden door een daarvoor bestemde oragnisatie.
Wij als Autocontrolesysteem zijn gespecialiseerd in het uitreiken van Smiley-beoordelingen en het uitvoeren van audits om ervoor te zorgen dat uw bedrijf voldoet aan alle vereisten voor voedselveiligheid. Neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie over hoe wij u kunnen helpen de gewenste Smiley te behalen en uw bedrijf naar een hoger niveau van voedselveiligheid te tillen!
Wie een Smiley wil behalen moet aan een aantal zaken voldoen, hier lichten we de 3 grootste vereisten toe. Zo moet je een geloofwaardig autocontrolesysteem toepassen, daarnaast moet u over een GHP-plan beschikken en moet u een correct HACCP-plan hebben.
Deze drie punten hebben wij verwerkt in ons systeem.
© 2023 Auto Controle Systeem. Alle rechten voorbehouden.
